ดอยช้างแหล่งกาแฟดีของไทย

ดอยช้างทำไมถึงน่าเที่ยว ? แม่ว่าเชียงรายมันมีอะไรให้เที่ยวเยอะนะ แบบว่าเยอะมากจริงๆ จากประสบการของคนที่เกิดที่นี่ แต่ไปโตที่อื่นแบบแม่ด้วยแล้ว กลับมาอยู่อีกที ดอยช้างก็เป็นอีกที่หนึ่งที่แม่ต้องร้อง โอ้โห! มันมีอะไรให้ทำเยอะมาก กิจกรรมเยอะมาก แต่ละอย่างน่าสนใจทั้งนั้น จนคิดว่าไม่ไหวละ เราต้องแชร์ให้โลกรู้ค่ะ!

หลังจากเวิ่นเว้อมานาน เราก็มาตามต่อจากที่ค้างไว้วันก่อนนะคะ ถึงตอนขาขับขึ้นดอยช้างผ่านป่าสนชิมิ แวะถ่ายรูปเสร็จ เพื่อนบอกว่าหิวค่ะทุกคน อาหารที่ค้างกระเพาะไว้ก่อนขึ้นมาถูกย่อยหมดไปแล้ว! แม่เจ้า! เราจะทำยังไงละทีนี้ บอกเพื่อนว่าเธอกินบรรยากาศริมทางไปก่อนนะจ๊ะ ใกล้ถึงร้านกาแฟละ ไปถึงจะตบกาแฟพร้อมขนม หรือจะสั่งอาหารมาเชยชมก็ตามสบายจ้า วินาทีนั้นเพื่อนได้แต่นั่งทำใจเพราะทำสิ่งอันใดมิได้แล้ว น้ำในรถก็หมด น่าสงสารนางจริงๆค่ะ 

เพียงชั่วเคี้ยวหมากแหลก เราก็มาถึงร้านกาแฟกันค่ะ ทุกคนมุ่งหน้าตรงดิ่งเข้าไปในร้าน ลืมความหิวไปหมดสิ้น ไปเดินดีดดิ้น ถ่ายรูปกันยังกะฝูงชะนีแตกรัง เสร็จสรรพเพิ่งนึกกันได้ว่าหิว …ค่ะ

ดอยช้างกับฟาร์มกาแฟออร์แกนิค

(มองต่ำ) ว่าแล้วก็แบ่งกันไปหาที่นั่งตามแต่ใครจะสนใจ ฝั่งแม่ก็เดินไปหาขนม ของหวานมาฟาดปาก ตามด้วยสปาเก็ตตี้ต่อ นาทีนี้ถ่ายรูปไม่ทันแต่อย่างใด แม่ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ ส่วนทางเพื่อนผู้หิวโหยของเรานั้น เธอๆไปนั่งหน้าเค้าเตอร์ เลือกชิมกาแฟกันค่ะทุกคน แม่มองบน เบ้ปาก ไหนว่าหิว! คุณพี่เจ้าของร้านพร้อมพนักงานก็ต้อนรับเราอย่างน่ารัก พร้อมบอกสรรพคุณเสร็จสรรพถึงกาแฟแต่ละชนิด พร้อมแนะนำวิธีทำ วิธีเลือกด้วยนะคะ สิริรวมเวลาไปสวยๆ 3 ชม. แม่กราบ รู้สึกได้ถึงความเอาใจใส่ลูกค้าของพี่ๆแต่ละท่านมากๆ แม่ปลื้มค่ะ 

พี่เค้าแอบกระซิบมาว่ามีครอสเรียนเรื่องกาแฟด้วยนะคะ เค้าสอนกันตั้งแต่วิธีเตรียมดิน สายพันธุ์ การปลูกกาแฟ การเก็บเกี่ยวกาแฟ Process  Wet Mill และ Dry Mill  ทั้ง Cupping  และไปจนถึงการคั่ว การบด กันเลยค่ะทุกคน 

ครอสเริ่มต้นเดือนพฤศจิกายน ถึงเดือนกุมพาพันธ์นี้ มีทั้งครอสครึ่งวัน หนึ่งวันหนึ่งคืน หรือสองวันหนึ่งคืน มาค้างคืนที่นี่เลยได้ ที่ร้านมีบริการห้องพักรับรองด้วย 

(วิวสวยมากๆ ขอบอก…เปิดหน้าต่างห้องออกมาเจอสวนกาแฟพร้อมเมฆหมอก ปังๆ) พร้อมบริการรถรับส่งจากสนามบิน2เวลาต่อวันค่ะ เซ็ตกรุ๊ปกันมา รึติดต่อทางเรามาได้ว่าอยากจะเรียน ต้องการรายละเอียดยังไง เราจับยัดเข้าไปให้ได้ จะเอาแบบมีใบเซอร์ให้หลังเรียนเราก็สามารถ มีราคาพิเศษเฉพาะติดต่อมากับแม่ด้วยนะคะ ยิ้มสวย

ลืมบอกไปว่ากาแฟที่นี่เป็นออแกนิคแท้ๆ มีใบเซอร์ จากนานาประเทศ พร้อมรางวัลการันตรีนาจา มิใช่ร้านไก่กาแต่อย่างใด แล้วจะหาว่าแม่ไม่บอก 

ก่อนกลับวันนี้ เราได้รอยยิ้มและมิตรภาพดีๆเพิ่มขึ้นมากมาย แม่ประทับใจจริงๆค่ะ และกว่าเราจะลงดอยมาได้ก็มืดแล้ว สายฝนตกโปรยปราย เป็นบรรยากาศที่สวย พร้อมกลิ่นไอดิน กลิ่นใบหญ้าที่ติดตรึงแน่นฝังใจจนยากจะลืมเลือน

ปล. ร้านเค้าไม่เปิดให้จองห้องพักกันเองช่วงเดือนพฤศจิกายน-กุมพาพันธ์นี้นะคะ เพราะต้องการความเป็นส่วนตัวให้กับกรุ๊ปที่เข้ามาเรียนกับเค้าโดยเฉพาะ เพราะฉะนั้น ใครอยากจะพักที่นี่ เจียดเวลามาเรียนด้วยเน้อ ครอสคุ้มมากจริงๆ ไม่แพงเลยจ้า สวัสดี